Préparer ses menus à l’avance

Ma nouvelle lubie est de vouloir préparer mes menus à l’avance. Les bénéfices sont nombreux : éviter de manger toujours la même chose (en l’occurrence pâtes ou riz), équilibrer son alimentation, faire des économies, ne plus jeter des aliments oubliés et périmés depuis 3 mois, faire moins souvent les courses, perdre moins de temps pendant les courses etc. 

 

Première étape

La première étape de la planification des repas consiste à lister toutes les recettes qu’on maîtrise.

Il ne s’agit pas de recopier ses livres de recettes mais de sélectionner des recettes qu’on a déjà essayées et bien aimées. Ces recettes ne doivent pas être trop compliquées ni trop longues à réaliser. Par exemple, je sélectionne la recette de purée aux pommes de terre et aux carottes qui est très facile et rapide à faire. Pour l’instant, je ne liste que les plats complets. Parce que si je commence à répertorier les entrées et les desserts, je ne m’en sortirai pas.
On note aussi sur la liste les repas déjà prêts qu’on a l’habitude de prendre, comme par exemple les plats préparés surgelés ou en boîtes et les repas achetés chez un traiteur.
Cette liste permet de donner des idées de menus.

 

Deuxième étape

On prend 15 minutes pour réfléchir aux repas qu’on pourrait faire pendant la semaine à venir. On s’aide de la liste qu’on a fait. J’ai aussi pris l’habitude de repérer quels sont les fruits et légumes de saison qui sont souvent moins chers. Et on peut demander aux membres de la famille ce qu’ils ont envie de manger.
Pour ma part cette étape me demande une concentration extrême et en faisant chauffer mon cerveau j’arrive à planifier les repas sur 2 à 3 jours. C’est déjà mieux qu’avant où rien n’était planifié, mais j’aimerais arriver à planifier sur une semaine.

 

Ca parait rigide mais on peut rendre plus souple cette technique :
D’abord les jours sont interchangeables. On peut échanger les repas du lundi et du mardi par exemple.
Ensuite, on peut prévoir des variantes. Par exemple pour un repas prévoir un potimarron que l’on fera soit en purée soit en soupe.

 

Troisième étape

Faire sa liste de course à partir des ingrédients nécessaires aux recettes planifiées. Ensuite on fait les courses.

 

Quatrième étape

On cuisine. Comme on sait à l’avance ce qu’on doit préparer, on peut s’organiser pour cuisiner la veille pour le lendemain ou préparer en même temps le repas du midi et celui du soir.

 

Cinquième étape

Archiver les menus de la semaine. Comme ça on pourra réutiliser ce planning tel quel dans quelques semaines. Il ne faut pas négliger cette étape, c’est elle qui fera gagner du temps sur le long terme.

dessin sur la planification des menus

 

Voilà la méthode de base. On peut trouver plein de variantes et d’astuces sur les sites de personnes qui ont optimisé cette méthode:

 

* Dans les fichiers du groupe de discussion Mamaison (qui nécessite d’avoir ou de créer un compte yahoo), on trouve un document sur « la gestion des repas »


* Prévoir ses menus sur un mois

En panne d’idées? On peut aussi trouver sur le net des idées de menus déjà faits :

 

* Les menus de Myrtille avec des liens vers les recettes détaillées

* Les menus d’Isabelle du blog Mince je suis gourmande avec beaucoup de recettes adaptées à un régime sans gluten et sans lait.

* Les menus de linette maman au foyer pas désespérée

* Les menus d’Amandina à lire dans l’ordre chronologique pour suivre ses expérimentations

* Les menus d’Azka

* Le site Koocook génère un menu hebdomadaire et la liste de course associée, utile si on sait un peu cuisiner

* Pour finir un livre dans lequel j’ai pioché des idées : « 52 semaines de minceur : vos menus pour toute l’année » de Weight Watchers. Et il n’y a pas besoin d’être au régime pour le feuilleter.

 

Ce sont de bonnes sources d’inspiration mais ils ne remplacent pas un menu personnalisé fait à partir de ses goûts et de ses talents culinaires. 

 

Sur ce je vous laisse, j’ai un planning à préparer 😉 

8 réflexions au sujet de « Préparer ses menus à l’avance »

  1. Ping : EssentialPIM, un assistant personnel sur mon ordinateur

  2. Ping : Yankee Candles - How They are Cheap

  3. Commentaires (récupérés sur mon ancien blog) :

    Je suis franchement rétive à l’idée de planning (déjà que je me force pour le boulot…).
    Je ne passe pas pour autant des heures à faire les courses, d’un côté je renouvelle les stocks des produits peu ou pas périssables, de l’autre je jette un coup d’œil aux produits frais : là je choisis ce qui est appétissant et bon marché, l’équilibre se fait intuitivement en remplissant le panier. Ensuite, à la maison, j’essaie d’accommoder le tout, ce qui marche la plupart du temps (parfois quand même, c’est mauvais…).
    J’équilibre donc les menus au fur et à mesure, sans trop m’embêter.

    Ceci dit, ton illustration va peut-être m’inciter à planifier les repas : je viens de réaliser que je ne mange jamais de pommes de terre. Finalement, je ne mange pas équilibré du tout ! 😀
    Commentaire n°1 posté par Liliouchka le 01/11/2007 à 21h37
    Eh bien chez moi c’est mis en place depuis 2 mois et franchement, j’en suis ravie! Plus la fameuse question « qu’est-ce qu’on mange ce soir?! »… Liste de course faite en 3 mn, et il ne manque rien (ça m’ait arrivé bien des fois j’ai envie de XXXXX et de ne pas pouvoir le faire pour cause du manque d’un ingrédient).
    Et, je ne trouve pas ça contraignant du tout: je jongle entre les repas si j’ai pas le courage un jour de faire ça ou ça (mais au final c’est rare), nous mangeons beaucoup plus éqilibré, et plus de produits abimés ou périmés… Franchement, pour nous, c’est tout bénéf! Et ça me permet de vider rapidos mon congélo avant de le dégivrer (la moitié de mes repas sont basés sur les légumes que j’ai au congélateur, j’vous raconte pas comme mes courses sont pas cheres en ce moment)!
    Commentaire n°2 posté par MaNouvelleNature le 02/11/2007 à 18h57
    Merci pour la citation 😉
    Bon pour l’hiver c’est beaucoup plus simple, parce que c’est soupe-tartines le soir, donc j’ai une soupe par semaine :)
    L’étape consistant à lister ce qu’on sait faire ou ce qu’on a l’habitude d’acheter tout préparé me manquait. Hop, je note pour mon retour de vacances.
    Commentaire n°3 posté par isolde le 05/11/2007 à 11h56
    Merci de nous avoir inclus dans votre liste des sites qui vous rendent service. On aurait dit que vous aviez parlé avec nous avant de faire votre post, c’est exactement le même raisonnement que nous avons fait.
    Alors, c’est bien vrai que Koocook génère un menu pour la semaine mais surtout, il est personnalisé en fonction du nombre de personnes de votre ménage, de vos goûts, de votre temps disponible et de votre budget. Et c’est comme cela que vos repas de la semaine sont non seulement variés et équilibrés, mais qu’en plus, vous gagnez du temps et des sous.

    Alors, à bientôt sur Koocook !
    Commentaire n°4 posté par Koocook le 09/11/2007 à 14h32
    Merci merci pour ce post grâce à toi je me suis lancée (http://softely.canalblog.com/archives/2008/01/20/7623862.html)

    J’avais déjà fait une base de données il y a qqs temps et c’est vrai que ça aider :-)
    Commentaire n°5 posté par Softely le 20/01/2008 à 00h17
    Merçi de parler de mon blog,
    j’espère juste rendre des petits services!!
    Commentaire n°6 posté par linette le 03/02/2009 à 09h54
    h bien chez moi c’est mis en place depuis 2 mois et franchement, j’en suis ravie! Plus la fameuse question « qu’est-ce qu’on mange ce soir?! »… Liste de course faite en 3 mn, et il ne manque rien (ça m’ait arrivé bien des fois j’ai envie de … et de ne pas pouvoir le faire pour cause du manque d’un ingrédient).
    Commentaire n°7 posté par Van Man le 15/02/2009 à 02h51

  4. Merci pour ton article. J’étais à la recherche de site pour consitituer mes menus. J’ai réussi cette semaine à planifier du lundi au vendredi (et j’en ai été ravie)
    il faut que je fasse ma liste pour la semaine prochaine et ensuite direction le marché pour les produits frais.
    En ce qui me concerne, cela m’évite de jeter des aliments de planifier à l’avance … ca m’évite aussi de constater que le frigo est vide et d’aller au resto

  5. c’est mon gros gros souci depuis des mois, préparer les menus a l’avance et je vais étudier sérieusement tes astuces…merci encore…

  6. bonjour vraiment super et merci d’avoir pris le temps de décrire votre expérience
    je vais suivre votre exemple dans quelque jour

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